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        馄客目送他走远，才低头吹了吹碗沿热气，舀起一只馄饨，轻轻咬开——虾仁弹牙，猪肉酥润，汤底鲜而不腻，藠头脆爽回甘。她微微点头，对李掌柜道：“明儿起，虾仁馄饨加量，每碗添两只。再备三十碗，午时前送去城西义学——就说，谢先生们上月替我们誊抄账册。”

        李掌柜应声而去。

        许玉莲凑近，压着嗓子问：“小娘看，您真信他？”

        馄客将最后一口汤喝尽，擦擦嘴，望着门外渐稠的秋光，轻声道：“信一半。信他肯来，信他敢问，信他手上那本《食经》不假……不信他全然无私。”她顿了顿，指尖蘸了点汤，在柜台上画了个圆，“做生意，不怕对手聪明，只怕对手不敢露脸。他今日露了脸，往后——咱们便知道，该往哪处灶里添柴了。”

        许玉莲似懂非懂，只觉小娘看说话时，眼神沉静，像深潭映着云影，看似不动，实则万物皆在其中。

        午后，赵敬松遣长丰送来一匣子东西。

        匣子打开，是几样零碎：半斤上等虾油，两包陈年藠头干，一捆新削的竹筷，还有一张笺纸，墨迹未干——

        “虾油宜存阴凉处，藠头干须隔日换水，竹筷择青竹南面者，韧而无涩。另：干贝汁一事，我已差人赴登州采买，半月内可至。若需试法，随时可唤我。”

        馄客看完，将笺纸折好，夹进那本《食经》残卷里。

        她没回信，只让许玉莲包了两碗虾仁馄饨，一碗照旧，一碗额外多放四只，浇头淋得厚些，再附一小碟新酱。

        “送去赵府，给赵公子尝尝。”她道，“就说——火候到了，汤才够鲜。”

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